Tejmentes diéta fogyás, Gluténmentes étterem
A tejtermékmentes diéta kapcsán gyakran felmerülő kérdésekre ad választ Szarka Dorottya, a Budai Allergiaközpont dietetikusa. Milyen összetevőkre figyeljünk? Tejmentes diétában olyan élelmiszer, étel fogyasztható, melynek összetevői közt, az alábbiak közül egyik sem szerepel: tejcukor laktóztej, tejpor, tejszín, tejföl, krémföl, vaj, joghurt, kefir, túró, sajt, túró, író, tejsavó, tejsavópor, tejsavófehérje, citopánpor, tejes margarin, tejsavó alapú édesítőszer laktit — Ekazein, kazeinát, laktalbumin, laktoferrin, laktoszérum, laktobiumot, laktoglobulin, tej- és zsírsavak glicerin és propilénglikolészterei Ezsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsavészterei E Az érintetteknél nemcsak a tehén- hanem többek között a juh- kecske- bivalytej is kerülendő!
Mikor kerülendő a tejsav? Míg a tejsavó esetében egyértelmű az állati eredet, addig a tejsav könnyen félreértésre ad okot.
A diétázók inkább kerülik a tejsavat tartalmazó élelmiszereket, ám kövérláb égnek nem minden esetben van szükség — magyarázza Szarka Dorottya. Viszont az élelmiszeripar a tejsav előállításához felhasználhat tejettejterméket.
Ugyanis ha nem szintetikusan állítják elő, hanem bioszintézis során keletkezik tejsav, akkor tápanyagként a glükóz, keményítő mellett a laktóz, tejsavó, kazein is felhasználható.
Tehát a fogyasztását csak abban az esetben kell mellőzni, ha a tejsav allergénként — vastagon szedett, nagy betűvel írott vagy aláhúzott — ki van emelve a termék csomagolásán.
Az alábbiakban felsorolt tej és tejszármazékokat mellőzni kénytelen a tejallergiában szenvedő.
Ha nincs kiemelve, tejmentes diéta fogyás növényi származék és tejmentes diétában is fogyasztható. Az egyes növényi tejpótlók felhasználása részben szubjektív — kinek melyik ízlik leginkább - másrészt van néhány objektív szempont, ami alapján érdemes mérlegelni a választást.
A kókusz- mandula- zab- rizs- és szójatejet összehasonlítva, ha a fehérjepótlás az elsődleges célunk, akkor egyértelműen az utóbbit érdemes választanunk. Rostokat azonban egyedül a zabtej tartalmaz, ha pedig habos kávéra vágyunk, akkor szója vagy mandulatejet használjunk, ezek habosíthatóak.
- A fogyás tudományának módjai
- Tejmentes diéta a mindennapokban - Milyen problémákat kell megoldani?
- Mens fogyás átalakulás előtte és utána
- Gluténmentes és tejmentes ételek listája - Fogyás Yoyo hatás nélkül
- Legjobb zsírégető bikini versenyző
Főzelékekhez, tejszínes ételekhez a rizs- és zabtej, turmixokhoz, smoothie-hoz a rizstejen kívül bármelyik ajánlható. Fontos szempont lehet még a választásnál, hogy a rizs- és a zabtej kalória és szénhidráttartalma a legmagasabb. A kalcium ráadásul nemcsak a csontok egészségéért felel, de fontos szerepet kap az izom-összehúzódások során és a vérnyomás szabályozásában is.
A napi kalciumszükséglet életkoronként eltérő: gyerekeknél mg, tinédzsereknél mg, felnőtteknél mg, várandós, szoptatós anyák, váltózókor után nők és 70 év feletti férfiak esetében mg. Pótlásáról az alábbi kalciumban gazdag élelmiszerek fogyasztásával gondoskodhatunk: amaránt, mák, brokkoli, csicseriborsó, szardínia, aszalványok, petrezselyemzöld, narancs, magas kalciumtartalmú literenként meghaladja a mg-ot ásványvíz és tojássárgája.
4 hónapja totálisan tejtermék nélkül élek, így bírom
Mire fontos ügyelni a házi joghurt készítésnél? A tejhez és sajthoz hasonlóan joghurt is készíthető növényi alapanyagokból. A növényi tejhez probiotikum kapszulát adva érhető el a joghurt állaga, ám fontos arra figyelni, hogy milyen kapszulát használunk.
Egyes gyártók ugyanis a tejmentes diéta fogyás baktériumokat tejet tartalmazó táptalajon szaporítják, így tejfehérje-allergiások mindig alaposan ellenőrizzék, tejmentes-e a probiotikumot tartalmazó étrend-kiegészítő!
